醋泡花生米是否要去掉紅衣

沒必要去掉的。花生的紅衣有補血作用，花生煮熟或者炒熟以後，紅衣的止血效果會大為減弱

醋泡花生米

主料：花生米500克

輔料：蔥花50克，蒜10克，醋30毫升，鹽3克，糖10克

步驟

1、將準備好的花生先洗淨，晾乾。

2、油鍋翻炒花生米，直到花生變色、酥脆，撈起來，晾涼。

3、將陳醋、白糖在盆內攪勻。再加入精鹽調成酸甜味汁。

4、將調味汁灑在花生米上撒上蒜和蔥花，攪拌均勻，即可。