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食材:牛蹄筋500克、醬油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大蔥10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。
步驟:
1、將牛蹄筋洗淨,切成3、3平方釐米的方塊。
2、牛蹄筋放入半開的花生油內煸炸呈金黃色。
3、放入鍋中加入清水用旺火煮開,將牛蹄筋上的渣滓煮掉後撈出。
4、將鍋內放入清水,上火燒開,放入牛蹄筋、薑片、蔥段、桂皮、大料、醬油、白糖、料酒燒開。
5、開微火煨至軟爛,湯汁濃稠即可。
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