雀巢淡奶油凝固了怎麼辦

方法一：在常溫下放置一段時間，等待其稍微變軟即可繼續打發。

方法二：也可先將奶油加熱到40度左右，手動攪拌大概3到4分鐘，加入一點糖即可繼續打發。

雀巢淡奶油打發訣竅：

準備冰塊。將淡奶油倒入打發盆中。把盆置於冰塊上。把盆傾斜些，用打蛋器中速模式，起泡變大時加入櫻桃酒和20克的糖。在淡奶油的體積開始增大時，加入剩餘的20克糖。轉高速模式。當出現清晰的紋路時代表快要完成，此時打蛋器再轉中速模式。當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當奶油出現短尖，且不會彎曲時，就打好了。