1、準備好材料。中筋麵粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許
2、先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
3、將小白菜洗淨，切末；蔥姜也切末。
4、鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
5、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。
