西梅含糖量是8%—9%。西梅的糖分含量充足，不過西梅的升糖指數並不是很高。西梅中除了含有豐富的糖分外，還含有有機酸、膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鋅、鉀等營養成分，可以當做水果食用，也可以乾製做成蜜餞，還可以烹飪入菜，適量食用西梅對身體很有好處。
西梅又稱為加州西梅、法國黑棗等，果皮呈深紫色，果肉晶瑩嫩滑，含有大量的果糖、葡萄糖，是糖分含量較高的一種水果，還含有多種有機酸，如枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸等，因此口感清香多汁、酸甜爽口。
成熟西梅口感較甜，甜中帶有一點酸味，而未成熟的西梅質地較硬，口感偏酸澀，另外，品種不同，西梅的口感也有差異，如果西梅沒熟，可以和香蕉、蘋果等水果一起存放幾天，催熟後再吃，這樣口感更好。
