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1、材料:鴉片魚頭3個,剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖
2、魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
3、往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒,這樣可以去腥。
4、熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。
5、撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
6、放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。
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