新手面粉發酵方法

1、新手面粉發酵方法如下：在乾淨的容器中加入適量的小蘇打，然後往其中加入白醋和溫水並用筷子攪拌均勻。將調好的蘇打水一邊攪拌一邊倒入麵粉中，將麵粉攪成絮狀並揉成光滑的麵糰。麵糰揉好後用保鮮膜封住，放在溫暖的地方發酵20分鐘即可。

2、麵粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的，在麵包發酵過程中，起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。