鹽水河蝦味道鮮美、油爆河蝦口感香酥、醬油河蝦鮮香。多種吃法滿足不同吃貨需求，今天我的需求是涼拌。所有食材根據不同需求份量可增減，喜歡麻辣的小夥伴可以適當增加調料，我用了兩個小米椒和三瓣大蒜和一小撮薑末。
新鮮河蝦用鹽水沖洗。洗好的蝦瀝乾水分後剪去蝦鬚、蝦腳以及蝦頭的尖刺。並將蔥洗淨，生薑切片。
鍋中放適量水，大火燒開後放入薑片和蔥煮1分鐘。然後將處理好的蝦倒入鍋中，並加入黃酒中火煮3分鐘。
漏勺撈起河蝦，瀝乾水分，並挑出蔥、薑片裝盤備用。
準備好薑末、蒜末、蔥末、小米椒末放入碗中。在碗中倒入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌勻。
將河蝦與碗中所有佐料一起拌均。
裝盤上桌享用吧。
