辣炒八抓魚的做法

1、八帶魚清洗乾淨，去掉牙齒

2、鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右

3、撈出後過冷水，青紅椒切椒圈

4、蔥、姜、蒜切末，鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜

5、放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香

6、倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁

7、沿著鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋