主料:糯米粉。
調料:蜜豆適量、酵母粉適量、白糖適量、花生油適量、芝麻油適量。
糯米紅豆炸糕步驟
1、準備好原料。
2、糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3、少量多次加入溫水。
4、揉成柔軟的麵糰,發酵30分鐘左右。
5、將發酵好的糯米麵團,分成相等的小劑子,取一小麵糰,搓圓後用手按一小窩。
6、放入蜜紅豆。
7、將四周提起,包成圓形。
8、搓圓後,按成圓餅裝。
9、所有的做好後,鍋中放油,油溫五成熱的時候放入炸糕。
10、小火慢炸兩面稍稍上色後,撈出瀝乾油。
11、等油溫放涼後,加入一大勺香油。
12、油溫8成熱的時候,放入炸糕,大火,快速的翻幾個面,炸到兩面金黃即可。