花生油是上凍的好還是不上凍的好

花生油上凍的好。因為花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產生渾濁甚至凝固。而且，氣溫低時是否凝結是檢驗純花生油品質的一個方面。