烤鴨怎麼樣才脆皮

食材：鴨、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油

1、鴨子洗淨；

2、將蔥姜等準備好；

3、鴨子放入大一些的容器；

4、放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1－2個小時；

5、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿；

6、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右；

7、下層放上蓋了錫紙的托盤；

8、裝盤即可。