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香煎金絲魚的做法:
1、在碟子裡放入適量的生粉,金絲魚去除內臟,洗淨將魚在生粉里正反面粘上均勻的一層生粉,蔥切成蔥花備用;
2、不粘平底鍋放入適量的油,放入金絲魚小火慢煎;
3、煎至一面金黃,小心翻面,再繼續煎另外一面;
4、煎至兩面金黃時取出放一邊備用;
5、鍋內放入適量的油,放入薑絲爆香;
6、放入煎好的金絲魚,加入一點水和適量的生抽;
7、燒沸後調小火,加上鍋蓋,燜3分鐘;
8、待湯汁收濃時放入一點香蔥粒,即可取出裝盤。
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