2、將帶魚洗乾淨，切成段，魚上撒些鹽醃一下；
3、將鍋洗淨，揩乾後燒熱放油，待油冒煙後，加入生薑片，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油；
4、往熱油里加小半勺的普通麵粉；
5、將帶魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動；
6、待帶魚兩面都煎成金黃色後，起鍋，食用。
其它更多不粘鍋的辦法：
1、將魚洗淨後，大魚切成塊狀，薄薄沾上一層面。待鍋裡油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。使用這種方法煎出的魚塊完整，也不會粘鍋；
2、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎；
3、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎；
注意事項：
1、煎魚適用小火；
2、煎魚時不要頻繁翻動魚身。
