材料：雞小腿適量、雞蛋適量、澱粉50克、油適量、麵包渣200克、麵粉50克、生薑適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量。
做法：
1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗淨切片，雞腿洗淨，放入鍋裡煮10分鐘撈起並放入涼水中洗乾淨血水備用。
2、高壓鍋中放入水、蒜、生薑燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起，瀝乾水分。
3、在雞腿中加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃製2個小時。
4、麵粉、澱粉里加雞蛋，少許水拌均勻調成蛋糊備用。
5、把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊。
6、再均勻地拍上面包渣，靜止一會。
7、鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可。
