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草木灰醃鹹鴨蛋的好處是鴨蛋鹹度適宜,不會過鹹。
一般家庭醃鹹鴨蛋的方法:
1、備鴨蛋一份;
2、將鴨蛋洗淨;
3、備白酒半小碗及醃製鹽;
4、將鴨蛋過一下白酒,再裹上一層醃製鹽;
5、再碼在無水無油的容器內;
6、再上好蓋子;
7、隔二天來轉一下容器,讓鴨蛋均勻醃入鹽味,醃製一個月即可。
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