麵糰怎麼算髮好

用手指在麵糰上戳個洞，回縮速度慢，周圍無塌陷狀即說明麵糰已經發好了，如果周圍塌陷了，說明發過了，如果回縮速度快，則說明沒發好。

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

10分鐘方面方法：

1、把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中，攪拌均勻；

2、準備300毫升的溫水，水溫控制在35至40度