麵包可以做成香蔥火腿肉鬆麵包、酸奶老麵包、牛奶小餐包等。以香蔥火腿肉鬆麵包為例,共分為5個步驟,以下是香蔥火腿肉鬆麵包的詳細操作:
操作/步驟
1、揉麵
牛奶、雞蛋、白糖、酵母、麵粉攪拌揉成光滑的麵糰,加入黃油和鹽,摔打至可以出薄膜的擴充套件階段。
2、發酵
蓋上保鮮膜,室溫發酵至二倍大,用手指蘸麵粉插入麵糰,凹洞不回縮即麵糰發酵成功。
3、封口
取1份麵糰杆成橢圓形,擠上適量沙拉醬,鋪肉鬆、火腿粒,由上至下捲成橄欖球形狀,封口。
4、二次發酵
放入烤箱二次發酵,發酵至2倍大。完成後麵糰表面塗上雞蛋液,鋪上香蔥火腿粒,擠上沙拉醬。
5、出爐
放入預熱完畢的烤箱,180度烤20分鐘左右即可出爐。