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麻辣雞塊的做法
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主料:雞腿。
配料:鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒、蒜、辣椒、八角、糖、雞精、胡椒粉。
步驟:
雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒
醃製
入味。熱鍋下油,下醃好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝乾油份。用鍋內的餘油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香。倒入瀝過油的雞塊翻炒,調入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量剛沒過雞塊即可。大火燒開後轉小火,煮到香味四溢後轉大火收幹水份。調入少許雞精,胡椒粉提味,起鍋裝盤。
標籤:
雞塊
麻辣
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