天天飲食怎樣掩制蘿蔔炸菜

原料配方：鹹青蘿蔔100公斤，幹辣椒粉1、5公斤，糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤，花椒、五香粉適量；

製作方法：將鹹青蘿蔔切成蘭花形，刀口約2釐米。用清水浸泡脫鹽，2小時後撈出上榨，壓到七成幹為止。然後放入輔料拌勻，倒兩次缸後，封貯2天即為成品。