滷牛肉前要用鹽醃嗎

滷牛肉前要用鹽醃，可以提前入味。滷牛肉的製作方法如下：

1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊；

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用；

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯，牛肉，大火煮20到30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味；

4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。