材料：牛肉、生粉、薑末、生抽、高筋麵粉、食用油、青紅椒、菜瓜、捲心菜、豆腐乾、蔥花、胡椒粉、花椒粉、草果粉、鹽、蒜末、香菜。
步驟：
1、將牛肉切末加入生粉、薑末、生抽均勻攪拌，醃製20分鐘。
2、高筋麵粉加水和勻，反覆揉搓20分鐘，醒面20分鐘。
3、將醒好的面切成拳頭大小，正反面抹上食用油，用擀麵杖將麵糰擀成直徑約20釐米，厚度約1釐米的麵餅，麵餅正反面抹食用油。
4、青紅椒切斜條，菜瓜切片，捲心菜切條，豆腐乾切粒。
5、麵餅切成一指寬，拉扯使其成為均勻的細條。
6、鍋中加入適量的水，待水燒開，將麵條放入，約1分鐘後撈出，放入涼水中待用。
7、另起鍋，燒熱油。放蔥花炒香，放肉末炒至變色，放入青紅椒、菜瓜、捲心菜燴炒，加入適量生抽，著色。
8、麵條瀝乾水分放入，加入適量的胡椒粉、花椒粉、草果粉和適量的鹽。
9、最後將豆腐乾放入，翻炒一兩分鐘出鍋，放蒜末、香菜末即可。
