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白茄子和紫茄子的區別:
白茄子營養價值高。據研究調查表明白色茄子和紫色茄子都可以作為蔬菜食用,只是白色茄子還具有藥用價值,因此它的營養價值要高於紫色茄子。
白色茄子的外形為橢圓形,皮肉比較的厚實,切開後的肉質也為白色。紫色的茄子多為條狀型,切開的肉質為白色,表皮是紫色。
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