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苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。常見20種氨基酸裡有3中含有苯環。氨基酸是含有氨基的有機酸，是構成蛋白質的基本單位。含有氨基的有機酸是構成蛋白質的基本單位，是無色晶體，熔點較高，能溶於水，具兩性電離特性，與茚三酮試劑發生靈敏的顏色反應。1820年在蛋白質的水解產物中發現了結構最簡單的甘氨酸
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