金鯧魚的做法是什麼

1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水。

2、薑切片或絲、蔥切段。

3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片。

4、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。

5、取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌。