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1、把雞肉放在燒熱人鍋裡翻炒,放料酒,鹽,把水份炒幹;
2、然後放入薑絲,繼續炒,炒熟為止,不再放任何調料然後出鍋;
3、鍋裡放油燒熱,把幹辣椒、花椒放進去炒,炒出香味;
4、然後把雞肉下鍋,放入蔥、蒜炒至雞肉發黃放味精出鍋。
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