燒魚湯具體做法：
1、魚洗淨，漁骨對半切開，刀呈45度片取魚片，魚骨切成小段，魚骨、魚魴中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個順時針拌勻後放入澱粉1勺繼續順時針，攪拌均勻,醃製20分鐘。
2、番茄去皮切丁，薑切片，泡椒切碎，小米椒切圈，蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香，加入番茄丁炒至軟爛出汁，放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。倒入清水適量，煮開後換小火燜煮5分鐘。
4、待番茄湯熬濃後，將魚片依次放入鍋中，煮魚片色，番茄湯再次沸騰時放入白醋半為即可關火，盛出後撒上蔥花點綴。
