面的做法：
材料：優質麵粉、溫水、精鹽；清洗盆，用來和麵；盆裡放入適當麵粉；向裝有面粉的盆裡倒適量溫水，攪拌；面和好後，揉三分鐘左右的面；為使面在拉的時候更勁道，應儘量將麵糰分小些，減少時間；將分開的麵糰用擀麵杖擀開，應儘量薄；在擀好的面上，倒少許食用油抹勻，用保鮮膜包好，於常溫中半小時左右。拉麵、煮麵：
面塊用力拉成長、薄、柔軟的麵條，左右手的力量要基本一致；丟入鍋中，稍煮5到6分鐘即可。溝汁：
材料：滷肉滷湯、開水、優質澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、大料面、花椒麵、食鹽；加工方法：植物油少許加熱，投入蔥、姜、蒜沫，炸出香味；新增適量開水和滷湯，比例約為3比1 ；沸騰後，倒入澱粉溶液，使湯變成糊狀；加入滷肉片，一定量花椒麵、大料面、味精即可。將煮好的麵條撈出，盛到碗裡，澆上溝汁即可。
