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做法如下:
1、大白菜頂刀切成細絲備用,瘦肉切成細絲。
2、肉中加入白胡椒粉、二分之一茶匙鹽、生粉、黃酒抓勻,醃漬20分鐘。
3、鍋中放油,中火加熱至四成熱時,放入肉絲劃散,變色後盛出備用。
4、鍋中留底油,中火加熱至五成熱時放入白菜絲,加入二分之一茶匙鹽,翻炒至菜稍軟,加1杯水,加蓋燜片刻。
5、加入肉絲翻炒均勻,放白砂糖和水澱粉快速翻炒,掛勻芡汁後出鍋。
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