皮皮蝦可以做清蒸皮皮蝦、紅燒皮皮蝦、煎炸皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等。
清蒸皮皮蝦，原料：皮皮蝦兩斤。做法：先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
鹽水皮皮蝦，原料：皮皮蝦兩斤，青紅椒適量。調料：鹽、薑汁、玫瑰露。做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現。
