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餛飩和扁肉的差別
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餛飩是中國漢族的傳統麵食,用薄面皮包餡兒,通常為
煮熟
後帶湯食用,源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯
水煮
熟,則稱“湯餅”。扁肉是由餛飩演變而來的,是
福建
沙縣傳統的漢族名點,屬於閩菜系。
標籤:
餛飩
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