三和米餃的做法
配料：秈米粉、豬五花肉、豆腐乾、醬油、精鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、熟豬油、菜籽油
1、米粉和精鹽在鍋中煮熟，加水炒至米粉達60C時，至熟出鍋，放案上晾涼，揉透，將劑揉成圓形，用刀壓扁成麵皮;
2、將豬肉、豆腐乾切成黃豆大的丁，炒鍋置旺火上，放入熟油燒熱，先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐乾丁、蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精煸炒，同時將幹澱粉加水調稀，緩緩淋入鍋內，用鍋鏟不停的攪動，燒開即成餡心;
3、將餡心於麵皮完美結合，形成餃子；
4、鐵鍋置旺火上，放入菜籽油，燒至七成熱時下入餃子生坯，炸至呈金黃色時，改用中火再炸5分鐘左右，出鍋即成。
