紅菜薹怎麼炒不會黑

炒紅菜薹不會黑的方法是在炒菜薹的時候，先把菜薹放入鍋中煮開水，把菜杆子先放後放菜葉，快速焯水後取出，然後熱鍋冷油，放入菜薹大火煸炒。紅菜薹是一種很耐寒的蔬菜，在風雪嚴寒中，諸菜凍損，此菜獨紅。紅菜薹的最佳食用期是在花蕾開放之前或之初，吃起來入口滑潤，糯而微甘，清香爽口，宛如阿娜多姿的美女，正所謂色、形、味俱佳。紅菜薹可以不懼嚴寒，有紫紅色的葉莖，寬大的綠中帶紫的葉片，菜薹上盛開著黃色的小花，健碩的體在風霜中傲立不倒，在經過霜打之後味道更加鮮嫩爽口，是冬季難得的鮮嫩味美的時令蔬菜。