1、食材：小米椒150g，二荊條辣椒150g，大紅袍花椒50g，小茴香30g，白胡椒粉10g，蒜500g，菜籽油2000ml，朝天椒150g，子彈頭辣椒150g，金陽青花椒50g，白芝麻50g，椒鹽粉10g，姜3片，鹽適量
2、製作方法：1.各品種的辣椒磨成粉，一半磨粗麵；2.一半磨成細的面；3.將白胡椒粉、椒鹽粉、鹽和辣椒粉拌勻；4.大蒜頭去皮剝粒，生薑去皮切成薄片；5.用料理機粉碎成蒜末；6.鍋內倒油1000毫升，加熱至油溫升高；7.放入粉碎好的蒜末和薑片油炸；8.注意火候，勤翻炒防止粘鍋.炸至蒜泥色澤金黃時關火，揀除薑片後將油分兩次淋在辣椒麵上；9.再起油鍋，倒入1000毫升油，待油滾時放入青、紅花椒、白芝麻、小茴香.香味飄出後關火；10.第三次將油淋在辣醬面上，大功告成。
