木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。燒烤不是用明火烤，而是用碳，不管你用現趁的炭，還是燒木材，都要等到它燃燒成炭之後，也就是沒有火苗，用紅紅的炭燃燒去烤東西。碳烤爐是用木炭作為燃料的一種燒烤裝置。由烤盤、碳桶、油槽、底座構成，燒烤時需要準備烤爐、木炭、固體酒精、點火器。碳烤爐--是用木炭為原料來做無煙燒烤的一種燒烤裝置，是碳烤爐中使用最廣泛的烤爐。
