白糖燻肉火候怎樣掌握

白糖燻肉火候先用大火把薰料燒起冒煙。薰約10多分鐘，肉上色後即可出鍋。稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。如果有條件的的可以用松針代替糖和茶葉。薰好的成肉要放在空氣流通的地方，以免汙染。夏季可儲存六七天，春、秋、冬季可儲存二三個月不變質。