煎荷包蛋怎麼掌握火候

煎荷包蛋火候掌握的具體方法如下：

1、鍋內倒入油後，用中火把油燒至六七分熱，別讓油冒煙。如果冒煙說明溫度較高，需要關了火降降溫；

2、油到六七分熱後，調小火併保持一定溫度，打入雞蛋；

3、用小火慢慢煎，過2分鐘用鏟子把兩面翻一下；

4、待煎成兩面金黃，中間蛋黃部分不凝固狀態關火，完成煎荷包蛋的製作。