如何用芥菜做酸菜

準備材料：芥菜1000克、鹽100克、花椒20克、辣椒適量、蒜姜適量、白酒20克。

步驟如下：

1、將芥菜、辣椒，大蒜，姜洗乾淨後晾乾水分；

2、將玻璃密封罐洗淨並乾燥；

3、放入晒乾的芥菜和辣椒等配料，再加入白開水，鹽，花椒，少量白酒，裝滿一個罐子密封；

4、充分發酵半個月即可。