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義大利麵又稱意粉,義大利麵的法定原料是杜蘭小麥,是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色、耐煮、口感佳。
味道較好的義大利麵有:意式番茄義大利麵、田園義大利麵、肉醬義大利麵、青醬雞肉義大利麵、蔬菜奶油義大利麵、番茄蛤蜊義大利麵、辣味番茄雞肉面、咖哩奶油雞柳面、香腸奶油義大利麵、什錦菇奶油義大利麵、海鮮義大利麵等。
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