蜆怎麼炒好吃

材料：蜆子、蒜、綠辣椒、蔥、蒜、姜、香菜、辣椒。

１、先把蜆子放在水中，浸泡四五個小時左右。

２、蔥薑蒜切成碎末，香菜切段，綠辣椒切塊。

３、待油燒至六成，蔥薑蒜放鍋裡爆炒，加入綠辣椒、辣椒，待炒出香味放入一勺豆瓣醬。

４、將蜆子倒鍋裡，用大火燒，注意翻炒蜆子。

５、待蜆子殼開了，把香菜放鍋裡燜一下出鍋裝盤即可。

蜆子：

蜆子是蜆的俗稱。清李調元《南越筆記·白蜆》：“粵人謠雲：“南風起，落蜆子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。