主要取決於花螺的大小，中等大小的花螺煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。鍋中加水，用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉凸出來就差不多了。不用煮太長時間，否則味道也會變得不鮮美。
白灼花螺去泥沙辦法：1、把它們全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油不能加太多，以免花螺窒息死掉。
2、貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將花螺泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花螺就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
