花甲要煮多久才熟

在水沸騰的情況下，一般煮5到8分鐘會熟。

花甲的煮法：

把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的花甲再煮一會。把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒，調入少許料酒。加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。