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紅燒竹筍的做法:
1、準備材料:春筍1根、冰糖25克、食用油適量、生抽2勺、椒鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量。
2、清水放鹽燒開後,春筍煮1分鐘左右撈出,切成5釐米左右的段備用。
3、鍋內放適量食用油,撒一小把冰糖,小火慢慢融化出焦糖泡。
4、倒入處理好的春筍段,小火翻炒至均勻上色。
5、加入生抽、清水、椒鹽、白胡椒粉炒勻。
6、蓋上鍋蓋燜3~5分鐘,等到湯汁變濃,春筍呈現誘人的醬黃色時,開啟鍋蓋。
7、轉大火快速翻炒收汁,裝盤出鍋即可。
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