紅燒肉腐竹怎麼做

主料：五花肉、腐竹。

輔料：鵪鶉蛋。

調料：小蔥、姜、花椒、香葉、八角、豆豉、食鹽、老抽、生抽、醋、香油、白糖。

步驟：

1、腐竹清水裡浸泡，使它完全發開。

2、五花肉洗淨切塊。

3、鍋中放水燒開，放入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用。

4、炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面發黃。

5、把醬油、醋等調料一起放進去炒勻。

6、添水至把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘。

7、把泡發好的腐竹放入鍋內，燉5分鐘。

8、煮熟的鵪鶉蛋剝皮後放入鍋內，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成。