腐竹肉怎麼做

1、將腐竹放入清水中浸泡，使它完全泡發；

2、五花肉洗淨切塊；

3、鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用；

4、炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面變黃；

5、把醬油、醋等調料一起放進鍋中，炒勻；

6、加入涼水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘；

7、把泡發好的腐竹放入鍋內，燉5分鐘；

8、淋香油，撒蔥花，最後出鍋。