1、扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點。它的肉餡不是切出來的，而是用木錘捶打成肉糜，有的地方也會用機器完成這個步驟。扁肉的皮很薄，用高湯煮熟後盛到碗裡撒點蔥花，吃起來又彈又香。
2、燒麥：沙縣燒麥是福建省著名的小吃，古稱"稍梅"，因收口處褶皺簇擁，形似梅花，故名。沙縣燒賣餡料的主角是粉絲，再佐上肉丁、筍丁、胡蘿蔔丁之類的食材，皮非常薄，粘上豉油和辣醬一下子就有了靈魂。
3、拌麵：沙縣拌麵是一道色香味俱全的名點，是沙縣小吃的一道招牌，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。
4、芋餃：芋餃的做法很奇特，全是用手捏成，不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
5、金包銀：金包銀名字聽起來很富貴，其實就是老豆腐挖開，裡面夾著肉。咬一口豆腐的汁就被擠出來了，混著裡面夾著的食材，味道濃郁。
