材料：牛肉、蔥、姜、醬油、食用油、蒜、辣椒。
１、將油倒入鍋中，等待油燒開。
２、燒開後將蔥姜倒入鍋中爆香。
３、蔥姜變黃後將牛肉加入鍋中，翻炒均勻。
４、待牛肉出汁時將蒜與辣椒倒入鍋中。
５、出香後加入醬油炒至全熟。
６、牛肉炒熟後，將其撈出即可。
牛肉：
指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
