２５至３０分鐘。煮紫薯用料：紫薯、水適量。
１、備料、紫薯洗乾淨不去皮、放入鍋中、加足量的水沒過紫薯。
２、煮２５至３０分鐘、視紫薯大小多少而定。
３、用筷子插一下有沒有熟。
４、取出食用。
紫薯（Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ （Ｌ。） Ｐｏｉｒ。旋花科 Ｃｏｎｖｏｌｖｕｌａｃｅａｅ番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為１８～２５℃，溫度低於１５℃時停止生長。塊根最適生長地溫為２２～２４℃，地溫低於２０℃時停止膨大。
