泡菜罈子老吸壇沿水怎麼辦

經常將蓋子開啟，排出壇內空氣即可。罈子裡留的空氣較多，溫度降低時罈子裡的空氣收縮造成負壓就把壇口水吸入了罈子裡。

泡菜壇的養護問題：

1、意壇簷水不能幹。定期清洗清洗壇簷壇蓋。小心清洗壇簷以免水滴進壇裡。每次啟封壇蓋時先轉動幾下再慢慢開啟。以免壇簷水滴入壇裡。（夏天大約一個星期清洗一次。冬天大約十天清洗一次）

2、如果泡菜鹽水太少。不能加自來水，裡面含有雜菌會殺死泡菜壇裡的有益菌而生白花。