一鍋出的卷子是發麵還是死麵

卷子是北方的一種麵食。先把麵糰擀成一張大面餅，刷上一層油，然後撒上鹽、十三香或椒鹽等調專味料，再從一頭把麵餅捲起來，然後用刀切成一條一條的。切完後將三或四個麵條挨在一起將兩端捏緊是麵條粘在一起，然後放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。所以也叫一鍋屬鮮。主食和菜一鍋做好！